Lebih dari 80% warga dunia mengkonsumsi susu dalam bentuk cair, dan dipastikan Indonesia tak masuk di dalamnya. Susu adalah minuman alami, kaya akan nutrisi yang sulit ditandingi. Dalam budaya Arab, ia diistilahkan sebagai minumannya para nabi. Ini antara lain karena tak kurang, Muhammad, nabinya umat muslim menyebut susu sebagai minuman paling utama dan dianjurkan mengkonsumsinya setiap hari. Sebagai negara berpenduduk mayoritas muslim, logikanya Indonesia akan menganut paham apa yang diajarkan nabinya. Tapi fakta berbicara lain. Tak sejalan dengan logika, bangsa Indonesia tercatat sebagai masyarakat dengan pola konsumsi susu yang buruk.

Tingkat konsumsi susu masyarakat Indonesia yang masih sangat rendah adalah satu persoalan tersendiri dan menuntut tindakan koreksi sistemik, karena menentukan kualitas sumber daya manusia Indonesia, baik aspek kesehatan maupun kecerdasan. Tetapi, selain tingkat konsumsi yang masih rendah, preferensi (pilihan) masyarakat akan jenis susu yang dikonsumsi juga menuntut koreksi. Senyampang persoalan tingkat konsumsi yang baru di titik 9 kg/kap/th alias 1 gelas per minggu, alias 20 tetes per hari, ada yang keliru pula dari cara masyarakat Indonesia dalam mengkonsumsi susu. Masyarakat Indonesia lebih mengenal susu bubuk ketimbang susu segar atau susu cair. Lebih dari 90% warga negeri ini terbiasa mengkonsumsi susu berupa bubuk atau kental manis, dan tak lebih dari 10% yang kesehariannya minum dalam bentuk cair. Padahal jamaknya, masyarakat dunia mengkonsumsi susu dalam bentuk segar atau susu cair, sebagaimana sering tampak dalam tayangan film-film asal negara-negara maju.

Perbibitan masih diyakini sebagai kunci keberhasilan obsesi besar sewasembada daging yang kini bergeser tahun targetnya menjadi 2014. Tapi perbibitan pula menjadi simpul persoalan yang berbelit sulit diurai dalam bisnis persapian tanah air.
Sebagaimana berulangkali ditegaskan Dayan Antoni, yang menyuarakan bahasa pelaku usaha, bisnis pembibitan sejauh ini tidak bisa memasukkan variabel bunga kredit dalam analisis usahanya bila mau untung. Dengan kata lain, bunga kredit untuk usaha ini mutlak 0%. “Kalau ada variabel bunga pinjaman, bisa dipastikan selesai pembahasannya,” tegas Dayan. Maksudnya sudah pasti buntung bukan untung. Pertanyaannya mengapa pihaknya, PT Santosa Agrindo dan segelintir swasta lain mau mencoba terjun di bisnis itu? Dayan menjawab balik dengan tanya, “Kalau tak dimulai sekarang, kapan bisa tahu peta bisnis ini?” Sekadar catatan, bunga pinjaman komersil nasional saat ini di kisaran 16%, sementara beberapa kredit subsidi (program) dari pemerintah bervariasi 5 – 7 %.

Angin segar di 2008 ketika departemen pertanian mengeluarkan KUPS (Kredit Usaha Pembibitan Sapi) yang bunganya 0%. Tapi apa lacur, gagasan ini justru ini mandek di meja Menkeu. Dana yang disebut-sebut mencapai Rp 500 miliar dan ditunggu-tunggu tersebut sampai berita ini dituliskan belum terealisasi karena Permenkeu sebagai payung hukum belum juga turun. Keterangan ini disampaikan Fauzi Luthan, Direktur Budidaya Ternak Ruminansia, Ditjen Peternakan, Departemen Pertanian. “Kita sedang menunggu keputusan menkeu, kredit untuk peternak dalam mendukung P2SDS ini bisa dinolkan bunganya.” Akankah Menkeu menjadi sebab terganjalnya swasembada dan bakal terkoreksi kembali target tahun 2014?

Kebutuhan rumput untuk pakan sapi perah mengalami peningkatan setiap waktunya, seiring dengan penambahan populasi hewan ternak tersebut. Dengan asumsi seekor sapi mengonsumsi 40 kg rumput, maka dibutuhkan 1.080 ton rumput setiap harinya untuk 27.000 sapi perah yang ada di Kab. Bandung. "Peternak tentu saja tidak bisa memenuhi kebutuhan rumput itu sendiri. Untuk itu kami berupaya memfasilitasi kebutuhan mereka dengan memperantarai kerja sama dengan Perhutani dalam hal penyediaan areal tanam rumput gajah yang biasa dijadikan pakan," kata Kepala Bidang Peternakan Dinas Peternakan dan Perikanan (Disnakkan) Kab. Bandung Hera Indrawan ketika ditemui di ruang kerjanya, Jumat (10/7).